12/15の日記
17：41
神戸でイタリアン？
---------------
ルミナリエからの帰り、神戸にてDORAさんと食事。
さんちかはいっぱいなので、そごうへ避難（笑）。
取り分けて食べようということで、前菜3種とパスタ。
よこわマグロのカルパッチョ、ホタテのソテー、たこのフリット。どれもおいしかった。ソースも、真似ができそうなものもあり、なかなかお勉強になります。
で、パスタも、「これはもしかしたら、なんか突き出しの役に立つのではなかろうか」と思った、「鶏もつのラグー」に決定。
鶏もつ（肝･すな摺り･心臓･とさか）を炒めたものと、ショートパスタを合わせたものです。
鶏もつは、結構柔らかいので、しっかり下茹でしてある模様。
そして、なにやら、嗅いだことのある香りが、ふわふわと。
う〜ん、なにかな〜……
あっ！ スターアニス（八角）の匂いだ！
たぶん、使ってあるのは、五香粉（ウーシャンフェン）だ！ 中華スパイスだ！
あ〜、神戸だなぁ……。
たぶん、五香粉と塩コショウだと思います。
宮崎でもできるかなぁ……。五香粉、買って帰ろう。
前へ|次へ
□ ｺﾒﾝﾄを書く
□ 日記を書き直す
□ この日記を削除
[戻る]